Abrir una pequeña fábrica de pasta artesanal
Máquinas para pasta fresca desde 20 Kg/h a 50 Kg/h
Abrir una pequeña fábrica artesanal de pasta o laboratorio de pasta fresca, pasta seca, biológica o sin gluten, pasta al huevo y rellena, es una salida que muchos de nuestros clientes han tomado, obteniendo grandes resultados incluso con un volumen de producción limitado.
Desde 1955 Castiglioni produce máquinas para pasta fresca para cada necesidad, desde las pequeñas producciones hasta fábricas industriales. Por este motivo queremos poner a disposición de nuestros clientes el know-how adquirido tras años de experiencia en la industria alimentaria, especialmente para la producción de pasta fresca o para ser desecada.
Les ofreceremos una consultoría personalizada y la formación necesaria para poner en marcha un centro de producción de pasta artesanal o un pequeño laboratorio. Además, un punto fuerte de nuestra empresa es la asistencia post-venta.
¿Estáis buscando máquinas usadas y garantizadas para la producción de pasta fresca? ¡Consulta entonces nuestra sección dedicada a las máquina usadas para pasta!
Hojea nuestro catálogo dedicado a las máquinas para abrir un pequeño centro productivo de pasta artesanal
Máquinas para pasta extrusionada y formadoras de ravioli combinadas
Prensa amasadora con extrusora
Producción: 40/50 Kg/h
Está máquina está equipada con una prensa amasadora y extrusora. Además, gracias a la doble tolva, se podrá también producir pasta mientras la máquina está en fase de extrusión.
Con esta máquina será posible producir pasta extrusionada larga como tagliatelle y spaghetti, corta como macarrones y fusilli, así com lámina para lasagna, ravioli, canelones y muchos otros.
La máquina podrá producir lámina de pasta de diversos grosores gracias a las trafilas intercambiables, de uso para la producción de ravioli de doble hoja y monohoja (como cappelletti, agnolotti y tortellini), lasagna y canelones.
Prensa amasadora combinada con formadora automática de ravioli
Producción pasta extrusionada: 40/50 Kg/h
Producción ravioli: 30/40 Kg/h
Está máquina está equipada con una prensa amasadora y extrusora. Además, gracias a la doble tolva, se podrá también producir pasta mientras la máquina está en fase de extrusión. El grupo formador de ravioli lateral permitirá producir ravioli de doble hoja, ya separados y con rellenos blandos.
Con esta máquina será posible producir pasta extrusionada larga como tagliatelle y spaghetti, corta como macarrones y fusilli, así com lámina para lasagna, ravioli y muchos otros. El grupo formador de ravioli con bomba, gracias a dos rollos de lámina, formará el raviolo en función del molde escogido (disponible en formatos diversos).
La máquina podrá producir lámina de pasta de grosores diversos gracias a las trafilas intercambiales, utilizables para la producción de ravioli de doble hoja y monohoja (como cappelletti, agnolotti y tortellini), lasagna y canelones.
Máquinas para gnocchi y chicche de patata
Máquina formadora de gnocchi de 2 agujeros
Producción: hasta 60 Kg/h
Máquina para la producción de gnocchi de patata, con masas calientes o frías. La alimentación se realiza a través de una bomba integrada en la parte posterior de la máquina.
Gracias a su grupo formador, será posible regular electrónicamente el rallado del gnocco y las dimensiones deseadas, también durante el funcionamiento de la máquina. Además, el grupo formador puede ser sustituido fácilmente para la producción de divesos formatos de gnocchi.
La máquina enharinará automáticamente el producto, que caerá sobre las bandejas situadas en la parte frontal.
Máquinas para cappelletti y ravioli monohoja
Máquina para cappelletti y pasta rellena
Producción: de 35 Kg/h a 45 Kg/h
Máquina para la producción de ravioli monohoja como cappelletti pinzados, agnolotti, tortelloni y ravioli monohoja.
La máquina incorpora un calibrador regulable manualmente para la regulación de la lámina en entrada. La alimentación del relleno se realiza a través de varillas, permitiendo la utilización de rellenos duros. Además, el grupo de relleno es regulable también con la máquina en funcionamiento, permitiendo una dosificación perfecta en el interior del producto deseado.
Gracias a los moldes fácilmente intercambiables se podrán obtener diversos formatos de pasta, según las necesidades productivas.
Máquinas formadoras de ravioli de doble hoja
Máquina automática formadora de ravioli de doble hoja
Producción: de 40 Kg/h a 50 Kg/h
Máquina para la producción de ravioli de doble hoja ya separados. La alimentación del relleno es realizada a través de prensa.
Los moldes de la máquina son fácilmente intercambiables, aumentando la flexibilidad de producción. El cuadro eléctrico dedicado permite regular la cantidad de relleno deseado y la velocidad de formación del raviolo.
Gracias a la cinta transportadora integrada, el producto será depositado en bandejas situadas frontalmente
Pasteurizadores para pasta fresca y rellena
Pasteurizador de bandejas para pasta fresca
Producción: 20/30 Kg/h
Máquina para pasteurizar pasta fresca y rellena, para fábricas de pasta y laboratorios de pequeñas dimensiones.
Está máquina permite reducir la carga bacteriológica del producto, aumentando la vida útil del producto, sin crear daños térmicos al producto.
El pasteurizador es eléctrico, y gracias a un grupo de resistencias internas la pasta será tratada con vapor fino para alcanzar la temperatura correcta.
El pasteurizador dispone de cestas en acero inox, incluyendo capa para el exceso de vapor.
Pasteurizador de cinta para pasta fresca
Producción: 20/30 Kg/h
Máquina para pasteurizar pasta fresca y rellena, para fábricas de pasta y laboratorios de pequeñas dimensiones.
Está máquina permite reducir la carga bacteriológica del producto, aumentando la vida útil del producto, sin crear daños térmicos al producto.
El pasteurizador es eléctrico, y gracias a un grupo de resistencias internas la pasta será tratada con vapor fino para alcanzar la temperatura correcta.
El pasteurizador incorpora una cinta transportadora en acero inox, que incluye capa para el exceso de vapor.
Cortadora de tallarines para pasta fresca y tagliatelle
Cortadora de tallarines de sobremesa para tagliatelle
Modelo: T250
La cortadora de tallarines de sobremesa es una máquina para la producción de tagliatelle de 2 mm, 4 mm, 12 mm de anchura, partiendo de lámina de pasta.
Permite crear formatos como tagliatelle, pappardelle y tagliolini.
A petición podrá ser montada sobre una base en acero inox para facilitar su movimentación dentro del laboratorio de pasta.
