Espirales de tratamiento térmico para pasta fresca e industria alimentaria
Espirales de tratamiento térmico para pasta fresca e instalaciones para la industria alimentaria.
Ofrecemos espirales de pasteurización para fábricas de pasta, espirales de fermentación para la producción de pizza, pinsa y fermentación de todo tipo. Además, ofrecemos soluciones para la esterilización del producto ya envasado, espirales de enfriamiento y espirales de congelación para pasta fresca y otros alimentos.
Secado
Cámara a +90, +98°C
- Vegetales, setas: Secado sobre espiral con cámara con temperatura y humedad a definir
- Pasta: Secado sobre espiral con cámara con temperatura y humedad a definir
- Fruta: Secado sobre espiral con cámara con temperatura y humedad a definir
Fermentación
- Pizza, Pan, Galletas, Dulces, Croissants, Productos de horno en general: Fermentación de la masa sobre espiral con cámara con temperatura y humedad a definir
Pasteurización
Cámara hasta +120°C
- Platos preparados: Pasteurización sobre espiral con cámara a 100°C de temperatura
- Pasta: Pasteurización sobre espiral con cámara a 100°C de temperatura
- Zumos de frutas y verduras: Pasteurización sobre espiral con cámara a 100ºC de temperatura
Esterilización
Cámara hasta +120°C
- Platos preparados: Esterilización sobre espiral con cámara a 100ºC de temperatura
- Pasta: Esterilización sobre espiral con cámara a 100ºC de temperatura
- Zumos de frutas y verduras: Esterilización sobre espiral con cámara a 100ºC de temperatura
Enfriamiento
Cámara a +15, -8°C
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Pizza, Pan, Galletas, Dulces, Croissants, Productos de horno en general : Enfriamiento a final de cocción sobre espiral con cámara con temperatura a definir
Raffreddamento a fine cottura su spirale senza cella, a temperatura ambiente -
Platos preparados: Enfriamiento a final de cocción sobre espiral con cámara con temperatura a definir
Enfriamiento a final de cocción sobre espiral sin cámara a temperatura ambiente -
Yogurt: Enfriamiento tras llenado del envase sobre espiral con cámara con temperatura a definir
Enfriamiento tras llenado del envase sobre espiral sin cámara a temperatura ambiente - Pasta: Enfriamiento a final de pasteurización sobre espiral con cámara con temperatura a definir
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Productos fritos en general (animales o vegetales): Enfriamiento a final de cocción sobre espiral con cámara con temperatura a definir
Enfriamiento a final de cocción sobre espiral sin cámara a temperatura ambiente -
Zumos de fruta y verduras: Enfriamiento a final de pasteurización sobre espiral con cámara con temperatura a definir
Enfriamiento a final de cocción sobre espiral sin cámara a temperatura ambiente
Enfriamiento a final de cocción sobre espiral sin cámara con chorros de agua fría directamente sobre el producto
Congelación
Cámara a -40, -35°C
- Pasta, Pizza, Pan, Galletas, Dulces, Croissant, Produlctos de horno en genera: Congelación tras la cocción o relleno sobre espiral con cámara a –35°C de temperatura
- Helado, Crema de Helado: Congelación sobre espiral con cámara a –35°C de temperatura
- Platos preparados: Congelación tras cocción sobre espiral con cámara a –35°C de temperatura
- Vegetales, Setas: Congelación sobre espiral con cámara a –35°C de temperatura
- Pasta: Congelación sobre espiral con cámara a – 35°C de temperatura
- Pescado, Crustáceos, Productos del mar en general: Congelación sobre espiral con cámara a – 35°C de temperatura
- Carne, Hamburguesas: Congelación sobre espiral con cámara a – 35°C de temperatura
- Fruta: Congelación sobre espiral con cámara a – 35°C de temperatura
- Productos fritos en general (animales o vegetales): Congelación sobre espiral con cámara a – 35°C de temperatura
